UNA RICETTA PER L’AUTUNNO

In una giornata piovosa come oggi ho pensato a una ricetta legata proprio a questa stagione.

Strozzapreti con radicchio, Pollo,arance, fiori di lavanda e semi di finocchio.

INGREDIENTI

Per gli Strozzapreti:

400 gr di farina di grano duro

200 ml di acqua tiepida

sale fino

Per il condimento

Un petto di pollo

100 gr di radicchio

1 arancio

2 scalogni

1 cucchiaio di semi di finocchio e uno di fiori di lavanda

Olio E.V.O sale e pepe

 

PROCEDIMENTO

Tagliare finemente il radicchio, sbucciare l’arancio e tagliare prima a fette poi a spicchi.

Tagliare a striscioline il petto di pollo.

In una padella far soffriggere lo scalogno tagliato fine e cuocere a fuoco basso per 7/8 minuti.

Aggiungere il pollo e poi il radicchio e l’arancio.

Salare e pepare continuando ancora a cuocere per una decina di minuti.

Cuocere gli strozzapreti in abbondante acqua salata.

Quando emergano in superfice scolare nella padella del condimento aggiungendo semi di finocchio e fiori di lavanda