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Per mangiare meglio

Per mangiare meglio

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eventi

SABATO 27 FEBBRAIO Ore 16 – 18

OLIO

Conoscere, assaggiare e comprendere le caratteristiche del prodotto principe della nostra cucina

Relatore: Ettore Franca, Agronomo, Giornalista, Presidente OLEA

 

MARTEDI 15 MARZO Ore 20

FARINE

Queste sconosciute!

Relatori: Francesca Guerra, Artigiana Gastronoma

Fausto Foglietta, Agronomo e Produttore

 

GIOVEDI 14 APRILE Ore 20

ETICHETTE

Quando leggere può migliorarti la qualità della vita.

Relatore: Dott. Patrizia Mattei, Direttore SIAN Fano/Urbino Area Vasta 1

 

SEGUIRANNO

Laboratori di cucina a cura di Francesca Guerra e Anna Faggi

Presso Agriturismo Mulino della Ricavata

 

PRENOTAZIONE NECESSARIA

 

Anna Faggi 0722310326

Francesca Guerra 0722317699

LUNEDI’ 29 FEBBRAIO  –  OLIO

LUNEDI’  21 MARZO  –  FARINE

LUNEDI’  18 APRILE  – ETICHETTE

LABORATORIO Ore 18 – 20

CENA Ore 20.30
Il Tailliz: dolce rinascimentale

Il Tailliz: dolce rinascimentale

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Oggi abbiamo preparato un dolce particolare dal Rinascimento: Tailliz.

“E’ una sorta di crema densa, realizzata con frutta secca e latte di mandorle” dice il libro di ricette dal quale ci siamo lasciate ispirare…

Non essendo indicate le quantità siamo andate “ad occhio”, provate e vi piacerà!

pranzo rinascinamentale

Ingredienti:

fichi freschi o secchi (li abbiamo preferiti freschi)

uva passa

biscotti secchi

pane secco

mandorle (per fare il latte e da usare tritate)

zucchero di canna

zafferano

Procedimento:

sbriciolare finemente i biscotti secchi e il pane e diluirli con il latte di mandorla in modo da ridurli in una sorta di poltiglia o pappa. Aggiungere lo zucchero di canna e le mandorle tritate. Incorporare la frutta tagliata a pezzetti. Mettere il tutto a sobbollire delicatamente insieme ad un pizzico di zafferano e lasciare addensare. Ci vuole circa un quarto d’ora di cottura.

Passare poi al forno in modo da rendere il tutto più compatto e gustoso.

Abbiamo pensato durante la realizzazione di questo dolce che poteva essere l’antenato del Bostrengo, nostro tipico dolce natalizio.

Il servizio di Far Marche

Il servizio di Far Marche

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Come forse avrete già visto tramite la nostra pagina Facebook, il 15 luglio è andato in onda nelle due edizioni del TG Regionale delle Marche, una presentazione del Mulino della Ricavata.

Buona visione!

“Un luogo delle Marche sconosciuto, affascinante ed esclusivo per la rubrica Far Marche. Ecco il Mulino della Ricavata, ubicato nei pressi di Urbania, nel pesarese, narrato da Nicoletta Grifoni con le riprese di Gianmario Stocchi. E’ gestito da Anna e Franco, titolari di un’azienda agrituristica i cui prodotti sono accompagnati dal profumo e dalla bellezza dei fiori. Una puntata meravigliosa, da condividere e che verrà riproposta anche in seguito con nuovi contributi, viste le tante risorse presenti.”