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Il Tailliz: dolce rinascimentale

Il Tailliz: dolce rinascimentale

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Oggi abbiamo preparato un dolce particolare dal Rinascimento: Tailliz.

“E’ una sorta di crema densa, realizzata con frutta secca e latte di mandorle” dice il libro di ricette dal quale ci siamo lasciate ispirare…

Non essendo indicate le quantità siamo andate “ad occhio”, provate e vi piacerà!

pranzo rinascinamentale

Ingredienti:

fichi freschi o secchi (li abbiamo preferiti freschi)

uva passa

biscotti secchi

pane secco

mandorle (per fare il latte e da usare tritate)

zucchero di canna

zafferano

Procedimento:

sbriciolare finemente i biscotti secchi e il pane e diluirli con il latte di mandorla in modo da ridurli in una sorta di poltiglia o pappa. Aggiungere lo zucchero di canna e le mandorle tritate. Incorporare la frutta tagliata a pezzetti. Mettere il tutto a sobbollire delicatamente insieme ad un pizzico di zafferano e lasciare addensare. Ci vuole circa un quarto d’ora di cottura.

Passare poi al forno in modo da rendere il tutto più compatto e gustoso.

Abbiamo pensato durante la realizzazione di questo dolce che poteva essere l’antenato del Bostrengo, nostro tipico dolce natalizio.

Il servizio di Far Marche

Il servizio di Far Marche

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Come forse avrete già visto tramite la nostra pagina Facebook, il 15 luglio è andato in onda nelle due edizioni del TG Regionale delle Marche, una presentazione del Mulino della Ricavata.

Buona visione!

“Un luogo delle Marche sconosciuto, affascinante ed esclusivo per la rubrica Far Marche. Ecco il Mulino della Ricavata, ubicato nei pressi di Urbania, nel pesarese, narrato da Nicoletta Grifoni con le riprese di Gianmario Stocchi. E’ gestito da Anna e Franco, titolari di un’azienda agrituristica i cui prodotti sono accompagnati dal profumo e dalla bellezza dei fiori. Una puntata meravigliosa, da condividere e che verrà riproposta anche in seguito con nuovi contributi, viste le tante risorse presenti.”